Monzón (bajo en ácido)

Notas de catación:

Aroma a especias dulces y regaliz negro. El cuerpo moderado contribuye al final dulce y persistente. Este café produce una taza maravillosamente limpia y una sensación suave en la boca.

Sobre este café:

Raíces históricas: la historia de Monsoon Malabar se remonta a los días del Raj británico. Durante los viajes por mar desde la India a Europa, que duraron meses, se produjo una transformación única. La combinación de vientos marinos y humedad hizo que los granos de café pasaran de su tono verde fresco inicial a un refinado amarillo pálido. En la época de los veleros de madera que navegaban durante los meses del monzón, un viaje de casi medio año alrededor del Cabo de Buena Esperanza, los granos de café encontraban una humedad constante. Este entorno catalizó distintas alteraciones en el tamaño, la textura y la estética visual, lo que en última instancia influyó tanto en los granos como en la bebida resultante.

Acerca de la técnica de procesamiento del monzón:

Los granos de café cosechados sufren una transformación única al quedar expuestos a las suaves lluvias y vientos monzónicos durante aproximadamente tres o cuatro meses. Esta paciente maduración hace que los granos se expandan, perdiendo su acidez inicial y dando lugar a un perfil de sabor caracterizado por un pH deliciosamente equilibrado.

Las sensibilidades individuales pueden variar. Disfrútelo de manera responsable si bebe debido a sensibilidades y tenga en cuenta que no podemos responsabilizarnos de ninguna reacción específica. Se agradece su comprensión.

Tenga en cuenta que nuestro café no contiene aditivos de sabor. Las notas de cata se derivan de las características naturales de los propios granos.